專任師資 – 林芳儀

林芳儀教師姓名林芳儀(Lin,Fang-Yi)
職稱副教授
學歷美國德州理工大學教育,營養及餐飲/飯店管理所博士
專長餐旅管理、餐飲連鎖及採購、行銷傳播、餐旅教育
研究室M720
電話(02)2236-8225轉分機63387
E-mailflin@mail.shu.edu.tw
學術研究

教授課程

  • 餐飲管理
  • 餐飲採購學
  • 餐旅連鎖事業管理
  • 餐旅資訊系統
  • 餐旅職涯規劃
  • 餐旅個案討論
  • 國際禮儀
  • 統計學
  • 觀光產業行銷傳播 (大學部、研究所)
  • 財務管理 (大學部、研究所)

研究領域

  • 餐旅消費者行為
  • 餐旅教育
  • 餐旅行銷

獲獎

  • 2020年.107學年.教師教學卓越獎勵(教學績優獎).世新大學.台灣台北 (當學年專任教師326人,選出13名教學績優教師)
  • 2019年.106學年.教師教學卓越獎勵(教學績優獎).世新大學.台灣台北 (當學年專任教師320人,選出13名教學績優教師)
  • 2017年.104學年度.教師教學卓越獎勵(特殊教學方法獎).世新大學.台灣台北 (當學年專任教師316人,選出兩名特殊教學教師)
  • 2015年.102學年度.教師教學卓越獎勵(教學特優獎).世新大學.台灣台北 (當學年專任教師307人,選出四名教學特優教師)
  • 2012年.99學年度.教師教學卓越獎勵(教學特優獎).世新大學.台灣台北 (當學年專任教師310人,選出四名教學特優教師)
  • 2011年.98學年度.教師教學卓越獎勵(教學績優獎).世新大學.台灣台北 (當學年專任教師306人,選出14名教學特優教師)

證照-餐旅相關認證

餐旅管理

  • 2018年.107年觀光產業關鍵人才培育計畫—個案暨講師培訓班(個案研究教師) .
    交通部觀光局
  • 2016年.105觀光產業關鍵人才培育計畫_旅館業服務品質優化的實務作為_旅館業
    種子講師(回訓).交通部觀光局。
  • 2012年.法國藍帶教案種子講師.交通部.觀光局。
  • 2010年.國際餐旅經營管理認證(Certificate of International Hotel and Restaurant
    Executive Management Program) .法國藍帶餐飲學院(澳洲校區)Le Cordon Bleu
    Australia

神秘客稽核員

  • 2018年.神秘客稽核員認證(Professional Service Mystery Auditor).SGS Academy。

日本酒侍酒及教學

  • 2020年.日本酒學講師.Sake Service Institute.
  • 2020年.日本酒品質鑑定士.Sake Service Institute.
  • 2016年.英國WSET清酒最高等級認證 (WSET Advanced: Level 3 Award in Sake(WSET Sake L3)).英國葡萄酒與烈酒教育基金會 (Wine and Spirit Education Trust,WSET)
  • 2014年.日本酒進階侍酒認定 (Sake sommelier (唎酒師-Kikisake shi)).Sake Service Institute.
  • 2013年.日本酒初階侍酒認定 (Sake Navigator).Sake Service Institute.

職涯與諮詢

  • 2019年.GCDF全球職涯發展師認證.Center for Credentialing and Education (CCE),National Board of Certified Counselors (NBCC), USA
  • 2018年.CPAS諮詢師校園培訓班_初階資格證書.Career就業情報。

國際禮儀

  • 2017年.國際禮儀認證教師.中華商管教育發展學會。
  • 2017年.國際商務禮儀認證 level2.中華商管教育發展學會。
  • 2017年.國際禮儀認證 level1.中華商管教育發展學會。

證照-管理相關認證

培訓與教育

  • 2018年.教育訓練發展管理師.中華人事協會。
  • 2018年.6S管理師認證.SGS Academy。
  • 2018年.敏捷管理師認證.SGS Academy。
  • 2017年.員工關係管理師認證.中華人事協會。
  • 2015年.核心幹部管理務認證.中華人事主管協會。
  • 2014年.企業內部講師認證.中華人事主管協會。
  • 2013年.職能管理師認證 (人力招募、訓練、評鑑).中華人事主管協會。

服務品質

  • 2019-2020年.服務職人認證.SGS Academy。
  • 2016年.Qualicert 服務驗證:服務標準書實務訓練認證.SGS Academy。

顧客服務

  • 2015年.進階顧客抱怨處理與ORID之應用訓練課程認證.SGS Academy。
  • 2014年.ISO10002客戶抱怨處理指引管理.SGS Academy。

研究計畫-觀光領域

  • 2020-2021年.趙惠玉(計畫主持人)、林芳儀(共同主持人)。交通部觀光局澎湖國家風景區管理處–109年澎湖國家風景區遊客人次推估、行為及滿意度調查。(2020年1月至2021年3月)交通部觀光局澎湖國家風景區管理處,臺灣澎湖。
  • 2020年.林芳儀(訓練教師)。交通部觀光局澎湖國家風景區管理處–109年專家神祕客稽核員與內部自主稽核員教育訓練。(2020年1月至2020年8月)交通部觀光局澎湖國家風景區管理處,臺灣澎湖。
  • 2019年.趙惠玉(計畫主持人)、林芳儀(共同主持人)。交通部觀光局澎湖國家風景區管理處–澎管處遊客服務中心優化服務驗證執行案。(2019年4月至2019年12月)交通部觀光局澎湖國家風景區管理處,臺灣澎湖。
  • 2018年.趙惠玉(計畫主持人)、林芳儀(共同主持人)。交通部觀光局澎湖國家風景區管理處–澎管處落實優化服務環境與遊客中心國際服務驗證執行規劃。(2018年4月至2018年12月)交通部觀光局澎湖國家風景區管理處,臺灣澎湖。
  • 2017年.趙惠玉(計畫主持人)、林芳儀(共同主持人)、吳菊(協同主持人)。交通部觀光局澎湖國家風景區管理處– 澎管處深耕優化服務系統與遊客中心國際服務驗證之執行案。(2017年4月至2017年12月)交通部觀光局澎湖國家風景區管理處,臺灣澎湖。
  • 2016年.趙惠玉(計畫主持人)、林芳儀(協同主持人)、吳菊(協同主持人)。交通部觀光局澎湖國家風景區管理處– 優化服務管理系統規劃與執行案。(2016年4月至2016年12月)交通部觀光局澎湖國家風景區管理處,臺灣澎湖。
  • 2009年.林芳儀(計畫主持人)。志工之深度休閒及旅遊生活型態 (P9813)。 (2009年8月至 2010年6月) 世新大學研究補助案,台灣台北。
  • 2008年.顏家芝(計畫主持人)、林芳儀(協同主持人)。青年旅遊志工授證及專業培訓。(2008年 9月至 2009年1月) 行政院青年輔導委員會,台灣台北。
  • 行政院青年輔導委員會,(2008),青年旅遊志工授證及專業培訓整體規劃及執行。承辦單位:世新大學。計畫職稱:協同主持人。
  • Lin,Fang-Yi,「The project of Curriculum Alignment for Hospitality Services」,Texas Higher Education Department,2002.9-2003.5。
  • Lin,Fang-Yi,「A research for the project Huger 2001」,Food Bank of Lubbock, Texas,2001.1-2001.3。
  • Lin,Fang-Yi,「Formal orientation’s impact on job satisfaction」,Hampton Inn of Lubbock, Texas,2000.7-2001.7。
  • Lin,Fang-Yi,「A time study of kitchen procedures」,Schlotzsky’s Deli of Lubbock, Texas,1999.8-1999.12。

研究計畫-教學及課程規劃領域

  • 2018年.陳家瑜(計畫主持人)、林芳儀(共同主持人)。交通部觀光局觀光產業關鍵人才培育計畫_執行評估暨課程規劃案。(2018年6月至2018年11月)交通部觀光局,臺灣台北。
  • 2013年.林芳儀(計畫主持人)、賴宏昇(協同主持人)。建構旅館問題解決能力指標暨使用個案教學導入創新數位課程設計之研究「深耕技職教育與工程教育之實務研究計畫」 (NSC 102-2511-S-128-001-).(2013年12月至2014年10月) 科技部科教處,台灣台北。

研究計畫-大學社會責任領域

  • 2017-2018年.廖鴻圖(計畫主持人)、林芳儀(協同主持人)、陳怡彰(協同主持人)。106年教育部大學社會責任實踐計畫 (一般大學)–眷村菜之食物觀光在社區發展之應用(106-1-004)。(2017年8月至2018年3月) 教育部,台灣台北。

研究計畫-學海築夢領域

  • 2019年.陳家瑜(計畫主持人)、林芳儀(協同主持人) 。補助大專校院選送學生國外專業實習:108年教育部「學海築夢計畫」(日本西武集團實習計畫) (計畫代碼:10810150001) (2019年05月至2019年09月)教育部,臺灣台北。
  • 2016-2017年.林芳儀(計畫主持人)。補助大專校院選送學生國外專業實習:105年教育部「學海築夢計畫」(Holiday Inn Express Hotel and Suites (Beaumont,California)(計畫代碼:10510150003)(2016年05月至2017年08月)教育部,臺灣台北。
  • 2015-2016年.朱于祺(計畫主持人)、林芳儀(協同主持人) 。補助大專校院選送學生國外專業實習:104年教育部「學海築夢計畫」(Royal Orchid Hotel Guam) (計畫代碼:10410150002) (2015年05月至2016年08月)教育部,臺灣台北。

期刊論文

  • *Lin, F. (2013). Exploring Alternative Lifestyle Segmentation Schemes for Travel Volunteers. Asia Pacific Journal of Tourism Research (SSCI), 19(4), 416-427.
  • 林芳儀、賴宏昇、江莞兒、戴敏合。(2013)。學前自閉症兒童家長對症童休閒參與和休閒效益之認知。輔仁民生學誌,19(1),99-122。
  • 林芳儀、賴宏昇、王為平。(2012)。觀光旅館之餐飲單位主管對餐飲專業能力之認知。輔仁民生學誌,18(1),123-144。
  • 林芳儀*、扈瓊玲、顏家芝。(2011)。台北國際型會展之競爭對手:六個亞洲城市的比較。餐旅暨家政學刊,8(3),235-252。
  • 林芳儀*、賴宏昇、高念玲。(2011)。故事行銷策略之使用:故事行銷認知和消費者旅遊涉入對旅遊行為意圖之影響-以吳哥窟為例。休閒事業研究,9(4),26-46。
  • 林芳儀*、賴宏昇、高培菱。(2011)。台灣同志之國外旅遊:動機及目的地。運動休閒餐旅研究,6(3) ,43-62。
  • 賴宏昇、林芳儀*、黃純德、吳俞菁。(2011)。旅館業主對綠色旅館認知、態度與行為。觀光旅遊研究學刊,6(1),57-78。
  • 張自賢、林芳儀*。(2010)。品牌認知、偏好、延伸產品契合度對消費者行為意向之研究—以星巴克為例。餐旅暨家政學刊,7(4),349-371。
  • 王微茹、林芳儀、王正平、賴宏昇。(2008)。台北市大學生之休閒參與及幸福感之研究。休閒與遊憩研究,2(2),131-167。
  • Blum, S., Goh, B., & Lin, F. (2003). Cultural diversity and mentoring: Tracking stereotype changes. Journal of Hospitality and Tourism Education, 15(3), 6-10.
  • Lin, F., Blum, S. & Dodd, T. (2002). Fast food television advertisement formats: evaluating communication strategies, Journal of Foodservice Business Research, 5(4), 27-44.

 

研討會論文

  • 戚嘉惠、賴宏昇、江莞兒、林芳儀、鄭雅馨(2020年06月13日)。以整合型科技接受模式探討機場 自助報到服務。2020餐旅觀光行銷與產業創新研討會,新北市輔仁大學。
  • 賴宏昇、江莞兒、林希軒、林芳儀(2018年06月09日)。餐旅管理學系大學生於實習課程後其工作相關阻礙與工作價值觀之研究 。2018餐旅觀光樂活與創新設計學術與實務國際研討會,新北市輔仁大學。
  • 林芳儀 (2018年5月10日)。運用食物觀光概念型塑在地社區亮點。2018 USR X CSR大學社會責任與企業社會責任研討會,台北市世新大學。
  • 林芳儀 (2017年6月21日)。學期學習一覽及學生報告多元評估模式之實務教學革新執行。2017年教師多元升等教學實務研討會,桃園中壢中原大學。
  • 賴宏昇、林芳儀、鄭雅馨、曾子凡(2017年6月17日)。餐旅業基層從業人員於餐旅職能之檢視。2017 餐旅觀光教育專業實習之挑戰與創新研討會,新北市輔仁大學。
  • 王怡謹、賴宏昇、江莞兒、林希軒、林芳儀(2017年6月17日)。郵輪旅客旅遊動機、郵輪品牌形象、港區服務及旅客重遊意願關係研究—以基隆港為例。2017 餐旅觀光教育專業實習之挑戰與創新研討會,新北市輔仁大學。
  • 賴宏昇、林芳儀、陳張鈺菁、游珮如(2016年6月4日)。餐旅高等教育實習生核心與專業職能導向能力指標之建構。2016餐旅管理暨廚藝創新國際學術研討會,新北市輔仁大學。
  • 林珆亘、賴宏昇、江莞兒、林芳儀、陳惠惠(2016年6月4日)。以科技接受模式探討餐廳行動廣告對消費者行為意圖影響之研究-以社群網站APP 為例。2016餐旅管理暨廚藝創新國際學術研討會,新北市輔仁大學。
  • 游京蓉,林芳儀,賴宏昇,胡宜蓁(2016年5月28日)。初探大學校園之觀光吸引力因素。2016餐旅觀光管理暨產業發展學術研討會,台北市世新大學。
  • Chen, Z., Lai, H., Lin, F., & Chiang, W. (2016/05/28). Culture Shock, Perceived Managerial Support, and Job Satisfaction – A Study of Foreign Employees in Macao Casino Hotels. 2016 Conference of Hospitality and Tourism Management and Industry Development, Shih Hsin University, Taipei.
  • 林芳儀、高田雅子(2015年6月6日)。日本人觀點:來台旅遊最想做的事。2015輔仁大學民生學院20週年院慶:餐旅觀光管理暨產業發展學術研討會,新北市輔仁大學。
  • 謝璇、賴宏昇、林希軒、林芳儀、陳柏蒼(2015年6月6日)。在地居民對客家傳統節慶活動餐與情形與地方依附之研究。2015輔仁大學民生學院20週年院慶:餐旅觀光管理暨產業發展學術研討會,新北市輔仁大學。
  • 賴宏昇、林芳儀、黃純德、林怡亘、施桂瑛(2015年6月6日)。探討服務詩、服務補救、顧客滿意度與再購意願之關係-以網路旅行社為例。2015輔仁大學民生學院20週年院慶:餐旅觀光管理暨產業發展學術研討會,新北市輔仁大學。
  • 王海寧、林芳儀、陳家瑜、賴宏昇(2014年9月20日)。觀光代言人類型對消費者行為意圖之研究。第十六屆休閒、遊憩、觀光學術研討會,中華民國戶外遊憩學會 & 台北市世新大學。
  • Lin, F. (July, 2014). Hospitality internship practices: proposing a series of internship developmental stages. The 3rd International Symposium on Business and Social Sciences (ISBSS) in Sapporo Renaissance, Hokkaido, Japan.
  • 常智豪、王正平、林芳儀(2013年8月31日)。觀光中歷史感初探之研究。2013海峽兩岸旅遊觀光研討會,南投暨南國際大學。
  • 曾子凡、賴宏昇、陳惠惠、江莞兒、林芳儀(2013年6月1日)。國際觀光旅館品牌形象、網站品質與科技接受模式之研究—以喜達屋集團為例。2013輔大研討會:2013餐旅與觀光發展研討會,新北市輔仁大學。
  • 張煒國、賴宏昇、黃純德、林芳儀(2012年6月2日)。愛你所愛外表與成就主導你的購買意願?-以國際觀光旅館為例。2012輔大研討會:2012 餐旅、博物館、文化資產與觀光發展研討會,新北市輔仁大學。
  • 林芳儀、林靜儀、賴宏昇(2012年6月2日)。動物園遊客之休閒動機、休閒需求及其對動物園之非營利績效評估。2012輔大研討會:2012 餐旅、博物館、文化資產與觀光發展研討會,新北市輔仁大學。
  • 賴宏昇、林芳儀、黄純德、江莞兒、屈智齡(2011年3月11日)。國際觀光旅館網站品質與消費者行為意向關係之研究。2011銘傳觀光研討會:前瞻性領導在觀光、餐旅、休憩文化、教育與管理,台北市銘傳大學。
  • 賴宏昇、林芳儀、黄純德、鄭雅馨(2011年3月11日)。國際觀光旅館獎勵制度與留任意願關聯性之研究。2011銘傳觀光研討會:前瞻性領導在觀光、餐旅、休憩文化、教育與管理,台北市銘傳大學。
  • 杜思嫺、賴宏昇、林芳儀、江莞兒(2010年3月8日)。消費者環保旅館認知、綠色消費態度對住宿意願影響之研究。2010銘傳觀光研討會-深耕台灣鍛造文化價值邁向精緻化國際化之服務性產業,台北市銘傳大學。
  • 吳俞菁、賴宏昇、林芳儀、胡欣慧(2009年3月7日)。北部地區旅館業業主對綠色旅館認知、態度及行為之研究。容繼業(主持人)。2009台灣觀光再出發學術研討會,台北市銘傳大學。
  • 林芳儀、賴宏昇、王微茹(2008年9月20日)。休閒需求、參與、滿意度及幸福感之關係與因果探索。侯錦雄(主持人),休閒理論與行為研究。第10屆觀光、休閒、遊憩研討會,台北市世新大學。
  • 林芳儀、李佳紋(2007年5月19日)。台北市消費者對PUB的休閒態度與休閒需求。徐達光(主持人)。2007餐旅管理學術與實務研討會,台北縣輔仁大學。
  • 林芳儀(2006年10月2日)。美國不同鄉村化程度地區之餐旅生活型態。蔡宏進(主持人),鄉村觀光與農業轉型的綜合論述。鄉野觀光與農業轉型論壇,台北市世新大學觀光系。
  • Lin, F., & Blum, S. (2003, January). Hospitality consumer lifestyles: the developing stage of an instrument construction. Symposium conducted at the meeting of the Eighth Annual Graduate Education and Graduate Students Research Conference in Hospitality and Tourism, Las Vegas, Nevada.
  • Lin, F., Blum, S. & Goh, B. (2002, January). Cultural diversity and mentoring: tracking the changes on stereotype. Symposium conducted at the meeting of the Seventh Annual Graduate Education and Graduate Students Research Conference in Hospitality and Tourism, University of Houston, Houston, Texas.
  • Lin, F, & Blum, S. (2001, January). Formal employee orientation’s impact on job satisfaction: an initial analysis. Symposium conducted at the meeting of the Sixth Annual Graduate Education and Graduate Students Research Conference in Hospitality and Tourism, Georgia State University, Atlanta, Georgia.
  • Lin, F., Blum, S., & Dodd, T. (2000, January). Fast food television advertisement format impact on consumer preferences and purchase intentions. Symposium conducted at the meeting of the Fifth Annual Graduate Education and Graduate Students Research Conference in Hospitality and Tourism, University of Houston, Houston, Texas.

指導大專生研究計畫

  • 謝佩雯、林芳儀(指導老師)。消費者於美食外送平台應用程式選擇之研究:以科技接受模式及平台提供服務作探討(MOST 109-2813-C-128-007-H)。(2020年 7月至2021年2月) 科技部大專生研究計畫,台灣台北。
  • 柯昀彤、林芳儀(指導老師)。以計畫行為理論探討台灣的溯源餐廳之行為意圖研究(MOST 107-2813-C-128-001-H)。(2018年 7月至 2019年2月) 科技部大專生研究計畫,台灣台北。
  • 高田雅子、林芳儀(指導老師)。觀光無障礙:日本來台旅客之旅遊特質、動機、風險及障礙對旅遊行為意圖影響之研究(MOST 103-2815-C-128-011-H)。(2014年 7月至 2015年2月) 科技部大專生研究計畫,台灣台北。
  • 張自賢、林芳儀(指導老師)。品牌認知、偏好、延伸產品契合度對消費者行為意向之研究—以星巴克為例 (NSC 98-2815-C-128-040-H)。(2009年 7月至 2010年2月)科技部大專生研究計畫,台灣台北。

發表專書

  • 林芳儀(2015)。餐飲管理。台北:三民。(ISBN: 978-957-145-963-9
  • 安德魯.費斯丁、約翰.史蒂芬利(2013)。餐飲採購學(第八版)。(林芳儀譯)。台北:華泰。(原著出版年:2010年)。(ISBN:978-957-609-898-7)
  • Lin, F. (2008). Hospitality consumer lifestyles. Saarbrucken, Germay: VDM Verlag Dr. Muller Aktiengesellschaft & Co. KG。
  • 安德魯.費斯丁、約翰.史蒂芬利(2007)。餐飲採購學(第六版)。(林芳儀譯)。台北:華泰。(原著出版年:2005年)

 

專書論文

  • 林芳儀,(2007),美國不同鄉村化程度之餐旅生活型態,世新大學五十週年紀念論文集-鄉野觀光與農業轉型,頁19-38,台北:世新大學觀光學系,ISBN 978-986-7762-86-3。

 

獲獎紀錄

  • 林芳儀,(2008),九十七學年度世新大學管理學院專任教師發表學術論文獲獎-,研究作品集 (共四篇) ,世新大學管理學院。
  • 林芳儀,(2007),九十五學年度世新大學管理學院專任教師發表學術論文獲獎,餐飲採購學 (專書),世新大學管理學院。
  • 林芳儀,(2005),世新大學九十三學年度教師傑出研究獎勵(乙種獎勵),2000-2003年 研究作品集 (共六篇),世新大學。
  • 林芳儀,(2004),九十二學年度世新大學管理學院專任教師發表學術論文獲獎,Cultural diversity and mentoring (Journal Paper),世新大學管理學院。