餐旅經營管理組發展定位說明

我們重新定義「餐旅的價值」

在數位時代，懂顧客、會經營、能創造故事的人，才是餐旅產業的關鍵推手。本組聚焦於「餐旅品牌鑑賞與經營 × 顧客體驗設計 × 餐飲數位內容創作」，結合世新大學在數位傳播製作與數據智能領域的優勢，培育具備創新能力、市場敏感度與傳播力的未來餐旅管理人才。

發展定位：

「以餐旅品牌策略與數位科技應用為核心，強化管理、體驗、數據與創造的跨域餐旅專業人才」

本組課程聚焦於餐旅品牌鑑賞與經營、餐飲數位行銷與內容創作、顧客價值設計與AI分析應用，回應餐旅產業數位轉型與顧客需求多元化的趨勢。

在這裡你會學到——

【餐飲品味素養與評論觀點】

• 養成米其林等級的品味觀點與文化理解，建立感官觀察與鑑賞評論力
• 掌握高端餐飲產業的趨勢與顧客需求變化

【智慧餐旅品牌打造與數位行銷策略】

• 學會為餐廳、旅館或品牌空間設計故事與行銷定位
• 設計整合行銷活動，提升顧客好感與市場辨識度
• 掌握數位行銷工具與AI驅動的精準行銷策略

【美食影音創作與跨平台內容企劃】

• 運用校內專業影像設備，創作短影音、美食節目與互動內容
• 發展跨平台內容操作與品牌代操能力，培養自媒體經營實戰力

【顧客體驗設計與資料分析應用】

• 運用服務藍圖與設計思考，重構顧客旅程與創新服務流程
• 學習使用AI、ERP與資料視覺化工具，優化營運管理與顧客關係
• 結合餐旅相關資訊模擬系統與工具，進行顧客行為分析

【主題餐飲活動企劃與場域操作實作】

• 以校內空間做為實作基地，模擬主題活動營運與現場管理
• 設計沉浸式情境體驗，整合空間、內容與數據創造顧客價值

我們的學生，正在——

• 策劃品牌主題體驗活動，從空間氛圍、菜單到服務流程都親自設計
• 拍攝美食宣傳影片與短影音，經營社群平台並分析觸及成效
• 設計數據導向的顧客滿意度分析，提出經營優化建議
• 撰寫深度美食評論與品牌故事，培養市場洞察與敘事力
• 將課程專案落實於校內「翠谷餐廳」，發表營運成果並與產業連結

我們的特色優勢：

• 聚焦智慧經營與服務創新：整合品牌策略、體驗設計與數位工具
• 數位內容實戰力：結合影像製作與數據操作，學生作品即個人職涯起點
• 實作與模擬場域：提供真實練習舞台，輔以餐飲模擬系統，強化學生專業臨場應變力
• 跨域競爭力：融合傳播、數據應用、服務設計、科技與行銷，拓展多元發展路徑

學生未來就業出路說明

本組學生畢業後，具備餐旅品牌經營思維、內容企劃能力、數位行銷技術與顧客體驗設計素養，未來可在以下領域發揮專業力：

餐旅品牌與智慧營運產業

• 餐旅集團品牌企劃與數位推廣人員
• 顧客體驗設計師／顧客關係管理師
• 旅館數位專案經理／智慧旅宿營運管理助理

餐飲數位內容與媒體創作領域

• 美食自媒體經營者／影音內容製作人
• 數位內容策展人／品牌故事創作者
• 美食節目企劃與影像創作者（短影音、直播）
• 美食評論撰稿人／飲食文化編輯

顧客服務與資料應用領域

• 顧客行為分析師／餐旅資訊系統顧問
• 餐旅產業顧客滿意度分析師
• 餐廳或主題空間的數據導向經營助理
• 智慧旅宿餐飲營運輔導人員

進階進修與創新創業

• 報考觀光、餐旅、數據科技、體驗設計等碩士班
• 創辦主題餐旅品牌、自媒體平台或顧客體驗工作坊

本組畢業生不限於傳統「餐廳經營」職位，更具備進入智慧旅宿、內容行銷、顧客體驗設計與資料應用等新興領域的跨界能力。