第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會

一、緣起    面對二十一世紀全球化趨勢及體驗經濟風潮，世界各國無不強調其觀光餐旅產業的重要性，近年政府積極推動「二十一世紀台灣發展觀光新戰略」、「觀光政策白皮書」、「挑戰觀光客倍增計畫」、「一鄉鎮一特色」與「休閒農業推廣」等政策，由「創意產業」所統籌帶領的觀光與文化產業，成為「挑戰國家發展重點計畫」的重要項目；政府現行推動的六大新興產業包含生物科技、觀光旅遊、綠色能源、醫療照護、精緻農業及文化創意，其中觀光旅遊皆可跟其他五大新興產業做結合。政府觀光拔尖領航政策的提出無不牽動地方特色產業的整體發展與進步，觀光餐旅產業發展的關鍵則在於其設計思考、創新研發、服務管理、品牌設計及跨域能力之建立、實務人才之培育、引進產官學的資源、產業輔導深入並國際化，才能整體提升競爭力。鑑於餐旅產業之創新研發永續、經營及在地深耕迫切需求，本校連續5年辦理「全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會」、『全國餐廚具idea創意設計競賽』，豐富收錄來自全國餐飲產業、學術界對於餐飲廚藝多元的實務技術及創新應用研究論文百篇以上，2016年敬邀全國餐旅產業實務與學術界共同做餐旅業學術與實務的交流活動，辦理『第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會』，並以『設計思考、創新服務、永續餐旅』為主題，希望針對餐旅產業實務問題，以全方位的設計思考模式針對產業問題提出整合創新服務，以打造餐旅產業新價值，本研討會將有『技術報告及應用研究論文發表』及『餐旅品牌行銷實務分享』，並於各組遴選數篇傑出作品，頒發「優秀技術報告獎」及「優秀應用研究論文獎」並擴編成專書，以促進產官學界產學合作及餐旅產業實務人才之培育，跨界設計體驗創新服務，打造產業新價值以推動餐旅產業之永續經營及卓越發展。
二、競賽主題     技術報告/應用研究論文
三、活動時間
投稿報名截止日期：105年10月14日（五）
審查結果通知日期：104年10月21日（五）
與會報名截止日期：104年11月04日（五）
決賽暨頒獎典禮日期：104年11月18日（五）
四、論文發表議題

1. 餐飲廚藝創新產品研發及量產實務研究
2. 臺灣在地食材研究及新興技術發展研究
3. 餐飲業連鎖加盟促進實務研究
4. 創意餐廚具及廚房設備開發研究
5. 餐旅經營管理實務研究
6. 餐旅創意行銷或資訊服務研究
7. 臺灣飲食文化產業研究
8. 臺灣民宿旅館實務研究
9. 休閒遊憩實務研究
10. 行銷會展實務研究
11. 餐旅產業結合母嬰生活應用實務研究
12. 其他有關餐旅之相關實務議題

五、辦法
(一)、參加對象：企業界、公私部門、學術界、學生、對本次議題有興趣之人士。
(二)、展示模式
1.靜態展示：應用研究論文為海報張貼。
2.實體展示：技術報告為張貼海報及實體(品)展示。

六、注意事項
1、所有參賽作品以近五年完成之成果為限，且必須保證無抄襲仿冒之情事，主辦單位若發現參賽作品有違反本比賽規則所列之規定者，則取消其參賽資格，若為得獎作品，則追回已頒發之獎項並公告之。如造成第三者之權益損失，該參賽者應負完全法律責任。
2、所有提交之參賽資料及作品，恕不退還。
3、各組入選獲獎者，需簽署「著作財產權授權同意書」，同意入選或得獎作品之著作財產權與主辦單位共有，主辦單位擁有無償重製、複製及公開播送之相關權利。
4、本活動免費報名，投稿一律採郵寄及線上報名。
5、各參賽者均需指定聯絡人，主辦單位得以聯絡人為該參賽者之聯繫窗口，該成員不得異議。
6、本辦法如有未盡事宜，主辦單位得隨時修訂公佈之。

七、本活動聯絡方式
(一)連絡單位：國立高雄餐旅大學 餐旅技術研發暨創新育成中心
(二)聯絡人：羅小姐
(三)電話：07-8060505轉1411，傳真：07-8060558
(四)E-mail：htrc@mail.nkuht.edu.tw
(五)地址：8127高雄市小港區松和路1號
(六)活動網址：http://htrii.nkuht.edu.tw/main.php
(七)線上報名：http://goo.gl/yK4tsk
舉辦日期 :     2016/11/18
截稿日期 :     2016/10/14
地點 :     本校多功能活動中心地下室B1展藝廳(高雄市小港區松和路1號)
主辦單位 :     高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心