狂賀本系曾子歡、馮愛芳、洪偲庭同學榮獲「2022年全國連鎖餐廳模擬營運研習營暨競賽」第一名

狂賀本系曾子歡、馮愛芳、洪偲庭同學榮獲「2022年全國連鎖餐廳模擬營運研習營暨競賽」第一名。

三位同學組成「我也想去義大利」小組，參與「2022年全國連鎖餐廳模擬營運研習營暨競賽」，由指導老師申元洪老師帶領三位同學結合管理理論與實務所學，透過連鎖餐廳營運模擬系統，在比賽中與各校代表在不同市場競爭產品市場占有率，並取得最高的營業利潤與經濟附加價值，最後在2天激烈的競賽中，獲得競賽總冠軍。

餐飲經營管理系統將餐飲業實際業態融入其中，除了價格訂定、庫存管理等，亦包含行銷策略、資源規劃、財務報表分析等經營管理理念，在面臨經營多家不同競爭環境餐廳時，選擇搭配適當促銷活動並觀察競爭對手與市場狀況，以制定最合適的經營決策。

三位同學在競賽中的決策過程中，各自有不同的分工，透過Excel整理並比較個競爭對手的定價效果，分析前期資料運用市場報表比較實際銷售及市場潛能差異，藉由檢討前期決策以制定更完善的行銷決策。而此次競賽也看出本系碩士班及學士班同學合作無間，賽前的模擬練習中，就讀餐旅組大三的曹舒雅同學，也利用課餘時間與學姐們共同練習並加入戰術討論，提供許多寶貴意見，是本次競賽小組的幕後大功臣。