2022台灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽

初賽繳件：即日起至111年9月25日(週日)，郵戳收件截止日為憑。

參賽說明：
1.對象：麵食同好有興趣之選手，亞洲國籍均可參加。
2.組隊條件：每隊 2 人為一組參加，高中職在校生或年滿 18 歲以上，麵食、麵店業者或喜好麵食者，依報名方式審核通過初審。
3.參賽資格：參賽者需於初賽時間內繳交初賽資料，經大會審核通過即入選競賽，報名繳件後大會寄送指定材料給予選手試作。

競賽辦法：
1.採「初賽」與「決賽」兩階段競賽方式，初賽採書面照片靜態評選，分別遴選出 15 組晉級決賽，決賽以現場動態製作方式進行。
2.「決賽」比賽產品規格（共製作 6 樣產品，可自行攜帶老麵，請使用天然色素，不可添加人工香料等）。詳情請見簡章
3.大會現場提供之器具、設備及材料如附件 4，其餘材料及器具由參賽者自備，並於競賽當天繳交自備材料器具表(附件 5)。
4.競賽當天參賽者需於時間內完成 6 種產品，完成產品分二部份，一半產品擺設在展示台評分（展示台自行擺盤，展示盤由大會提供）；另一半產品（分款式）依大會指定時間內提出給評審品嚐評分。
5.參賽者須穿著廚師服、帽子及圍裙。

詳細說明請見嘉南藥理大學餐旅管理系系網頁http://www.dhrm.cnu.edu.tw或競賽簡章。